MAL DE ALZHEIMER

Em Agosto de 2001 o site milkpoint.com.br mostra que BEBER LEITE PODE AJUDAR NA PREVENÇÃO DA DOENÇA DE ALZHEIMER:

Pessoas idosas que consomem baixos níveis de vitamina B - 12 e folato podem ter um alto risco de desenvolver a doença, de acordo com um recente estudo publicado no periódico médico Neurology. O leite é uma boa fonte de vitamina B - 12. Na verdade, 3 copos de leite fornecem a quantidade diária total de vitamina B - 12 necessária para a maioria dos adultos.

Abaixo transcrevemos trechos de um trabalho encomendado pela ABILP, à Unesp - São José do Rio Preto, que mostra as perdas de vitamina B - 12 no leite longa vida:

O leite é uma importante fonte de vitamina B - 12, principalmente para as pessoas que não comem carne (JANNÉ, 1982).
ANDERSSON & ÖSTE, 1992 b, não abservaram perdas de vitamina B12 quando o leite foi pasteurizado a 75ºC/16s.
ANDERSSON & ÖSTE, 1994, não observaram perda de vitamina B12 no leite pasteurizado durante a estocagem por mais de 9 dias em refrigerador doméstico, um tempo maior do que o prazo de validade.

As perdas de vitaminas B12 durante o tratamento UHT variam de 0 a 30% (ANDERSSON & OSTE, 1992 b). Durante a estocagem, uma quase completa perda de vitamina B12 pode ocorrer.
OAMEN et al. , 1989, observaram que cerca de 80% da vitamina B12 do leite UHT foi perdida durante 12 semanas.

Associação Brasileira das Indústrias de Leite Pasteurizado
ABILP